|
|
Paddestoelentaart Met Noten Uit Toscane
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram walnoten of pecannoten, 3 sjalotjes, 250 gr kastanjechampignons, 200 gr oesterzwammen, 100 gr ontbijtspek, 100 gr rauwe ham (dikke plak), 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie, peper, 3 eieren, 1 1/2 dl slagroom, 1 eetlepel verse gehakte peterselie, 1 eetlepel verse gehakte kervel, 1 eetlepel gehakte verse bieslook, 6 lapjes diepvriesbladerdeeg
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Hak de noten grof. Pel de sjalotjes en snipper ze. Borstel de paddestoelen schoon. Snij het spek en de rauwe ham in dunne reepjes. Verhit de olie en bak daarin de sjalotjes, spek en ham. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Halveer de grotere paddestoelen en bak ze al omscheppend ca. 3 minuten mee. Meng de noten erdoor en breng het mengsel op smaak met peper. Klop de eieren los met de room en de verse kruiden. Bekleed de ingevette taartvorm met de deeglapjes. Prik de bodem hier en daar in met een vork. Verdeel het paddestoelenmengsel in de taartvorm. Giet het eimengsel er overheen en zet de vorm in het middel van de oven. Bak de taart gedurende ca. 30 minuten op 200 graden.
|
|
|